【イベントのお知らせ】11/26(土)開催!<ミシュラン星付きシェフ×レストラン ルアン グランシェフ>夢のコラボイベント予約受付スタート!

いつも当店をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。

お茶の産地として名高い福岡県八女。
お茶の産地 宇治を擁する京都とは”食”で通じるものがあり、
今回、ミシュラン1つ星シェフ✕「レストラン ルアン」グランシェフのコラボレーションが実現します。

ミシュラン1つ星シェフは、京都のフレンチを牽引される「La Biographie…(ラ・ビオグラフィ…)」滝本シェフ。
グランシェフは、食材豊富な福岡の食材、八女茶を生かした地産地消のお料理を考案しつづける石井 之悠。

京都と福岡のシェフのコラボレーションで作られる1日限りの特別なフルコースをお楽しみいただけます。

詳細は、下記をご確認ください。

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イベント詳細

<日時>
11/26(土)
・ランチ
12:00~ お料理スタート
・ディナー ※満席のため受付終了
18:00~ お料理スタート
※18:00からディナーがスタートいたしますので、ご宿泊の場合は17:30までにはチェックインをお済ませください。

<メニュー>
【アミューズ】卵 ショーフロワー 小宇宙 八女の卵に抹茶をふって
【前菜】シンプルなイノシシ コンソメ ドゥーブル
【前菜2】猪バラのコンフィ
【魚料理】玉クエ 八女の玉露の香り
【肉料理】筑後船小屋牛ローストビーフ
【デザート】八女産 あまおうのホワイトショコラパルフェ
【ミニャルディーズ】タルトレット、フィナンシェ、マドレーヌ
【ミニャルディーズ】八女ほうじ茶のマカロン、柿のコンポテ バニラ風味

※メニューは食材の仕入れ等の都合により変更となる可能性がございます。
※ペアリング以外のドリンクをご希望の場合は別途料金を頂戴します。

 

 

ご予約

<レストランでのご利用>

▼ご予約はこちら

※ディナーは満席のため予約受付を終了しております。

 

<ご宿泊と合わせてのご利用>

ご夕食:スペシャルコラボフルコース全8品 (ペアリング4種付)
ご朝食:八女名産のお茶と共に新鮮な食材を使用した和朝食

※ご朝食はシェフのコラボレーションによるものではございません。

▼宿泊プランのご予約はこちら

※ディナーは満席のため予約受付を終了しております。

 

シェフのご紹介

『La Biographie…』 滝本 将博 氏

京都府出身。17歳でパティシエとして、食の世界に入る。
84年「京都ロイヤルホテル」のメインダイニングで研鑽を積み、87年に渡欧。
スイス チューリッヒのホテル「インターナショナル」、「モントレ」、フランス・アルベールビルのオーベルジュ「ミリオン」を経て、
1996年からミシュラン三つ星を守り続ける「アルページュ」で修行。帰国後は京都ブライトンホテル「Vis-a-Vis」の料理長として腕を振るい、
2011年にオーナーシェフとして「La Biographie…(ラ・ビオグラフィ…)」=「継承」という意味」を開業。
2014年より3年間連続で「ミシュランガイド京都・大阪」にて1つ星を獲得。2015年には、

La liste(フランス外務省が公表する世界の名店1,000店)にランクインするなど数々の受賞歴を有し、京都を代表するシェフの一人。

 

VMG HOTELS & UNIQUE VENUES 「LE UN」グランシェフ 石井 之悠 氏

スイスのグランメゾンで活躍し、帰国後数々の賞を受賞した関西フレンチの次代を牽引する重鎮。
弊社グループ会場の料理をプロデュースする傍ら、フレンチの伝統の継承・発展のため精力的に活動している

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皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

 

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